Food & Beverage, corso ITS con Cipnes e Accademia Marchesi
INSULA Sardinia Experiences sarà una delle sedi del nuovo percorso di alta formazione “Culinary Experience – Food & Beverage Manager”, promosso da ITS Academy TAC Sardegna, in collaborazione con CIPNES Gallura e Accademia Gualtiero Marchesi. Il corso, completamente gratuito, si svolgerà nel biennio 2026–2028 e punta a formare nuove figure professionali nel settore della gastronomia e della gestione delle attività Food & Beverage.
Il percorso prevede 1.800 ore complessive, suddivise tra 900 ore di formazione in aula e laboratorio e 900 ore di tirocinio in azienda. Sono disponibili 20 posti e, al termine del biennio, sarà rilasciato il Diploma di Tecnico Superiore di livello EQF 5.
Un elemento qualificante è la collaborazione con l'Accademia Gualtiero Marchesi, che curerà 300 ore di alta formazione gastronomica, dedicate alle tecniche e alla cultura della cucina italiana.
Particolare attenzione sarà riservata alle filiere agroalimentari della Sardegna, con 255 ore dedicate alla conoscenza delle produzioni identitarie e alle analisi sensoriali di olio, vino, formaggi, carni, grani e distillati. Il programma comprende inoltre management della ristorazione, controllo di gestione, marketing territoriale, competenze digitali e lingue straniere.
Il ruolo di INSULA Sardinia Experiences
Le attività didattiche si svolgeranno tra il Polo INSULA di Porto Cervo e Olbia, utilizzando cucine professionali, laboratori sensoriali e strutture delle filiere produttive. Oltre il 55% delle ore di formazione sarà dedicato ad attività pratiche in cucina o nei laboratori di analisi sensoriale.
Attraverso INSULA Sardinia Experiences, il CIPNES Gallura contribuisce a collegare l'alta formazione gastronomica alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari regionali, favorendo lo sviluppo di competenze professionali per la ristorazione, l'ospitalità e il turismo enogastronomico.
Il percorso comprende anche due periodi di tirocinio, nelle estati 2027 e 2028, presso imprese della ristorazione, dell'ospitalità e delle filiere agroalimentari.
Le iscrizioni sono aperte fino al 12 novembre 2026. Il corso è gratuito e sono previste borse di studio per gli studenti in possesso dei requisiti richiesti.
Informazioni e iscrizioni: ITS Academy TAC Sardegna – Culinary Experience.